SIRACHA SAUS

Ingrediënten:

120g verse chilipeper, in blokjes gesneden
350g puntpaprika, in blokjes gesneden
280g rode paprika, in blokjes gesneden
3 teentjes look
200g bruine suiker
2 eetlepels zout
2 eetlepels witte wijnazijn

Werkwijze:

Snijd de chilipeper, puntpaprika en de paprika in blokjes en doe ze in een kom.
Voeg de knoflook, suiker en het zout toe en meng het geheel.
Doe de inhoud in de food processor en meng het tot je een glad geheel hebt.
Doe het geheel in een gesteriliseerde bokaal van Kilner en draai de deksel goed vast.
Laat het nu staan voor 24 uur, haal hierna de deksel eraf en roer het geheel door.
Doe de deksel er terug op en herhaal dit proces voor 3-5 dagen. Dit geeft het mengsel de mogelijkheid om te fermenteren.